鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 25.6 | -22.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 6.5 | 18.3 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 7.1 | 23.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 4.3 | 48.6 | g | | コレステロール | 2300 | 160 | 2140 | mg | | 脂質 | 62.9 | 5 | 57.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 65.7 | -65.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 61.8 | -61.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 62.6 | -46.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 61.8 | -61.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 0.5 | 2.9 | g | | ナトリウム | 80 | 71 | 9 | mg | | カリウム | 190 | 86 | 104 | mg | | カルシウム | 280 | 27 | 253 | mg | | マグネシウム | 29 | 7 | 22 | mg | | リン | 1000 | 85 | 915 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.7 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 630 | 90 | 540 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 13 | 66 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 7 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 91 | 539 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 2.3 | 2.6 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 2.3 | 7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.3 | 3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 6 | 77 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.18 | 0.64 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 1.9 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.05 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 250 | 22 | 228 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.54 | -0.36 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |