鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 49.8 | -46.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 3.9 | 20.9 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 4.4 | 25.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 40.2 | 12.7 | g | | コレステロール | 2300 | 63 | 2237 | mg | | 脂質 | 62.9 | 42.1 | 20.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.8 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 5.4 | 10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 3 | -2.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | g | | ナトリウム | 80 | 140 | -60 | mg | | カリウム | 190 | 76 | 114 | mg | | カルシウム | 280 | 47 | 233 | mg | | マグネシウム | 29 | 4 | 25 | mg | | リン | 1000 | 130 | 870 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.2 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.3 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 630 | 190 | 440 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 100 | -94 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 1 | 78 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 110 | -65 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 200 | 430 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0.3 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 0.4 | 9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.1 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 8 | 75 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.01 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.07 | 0.75 | mg | | ナイアシン | Tr | Tr | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 0.8 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | Tr | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | μg | | 葉酸 | 250 | 2 | 248 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | ビオチン | | 1 | -1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |