鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 3 | 0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 22.3 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 25.5 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 25.5 | 27.4 | g | | コレステロール | 2300 | 93 | 2207 | mg | | 脂質 | 62.9 | 26.2 | 36.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 35.9 | -35.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 34.2 | -34 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 42 | -26.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 39.3 | -39.1 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 3.4 | 6 | -2.6 | g | | ナトリウム | 80 | 430 | -350 | mg | | カリウム | 190 | 1800 | -1610 | mg | | カルシウム | 280 | 890 | -610 | mg | | マグネシウム | 29 | 92 | -63 | mg | | リン | 1000 | 730 | 270 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.4 | 4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 2.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 630 | 170 | 460 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 70 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 180 | 450 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0.2 | 4.7 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 0.6 | 9.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 8 | 75 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.25 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 1.1 | -0.28 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 6.7 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.13 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 1.6 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 250 | 2 | 248 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 3.59 | -3.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 備考 | | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |