鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 86.3 | -83.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 3 | 21.8 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 3.4 | 26.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 4.2 | 48.7 | g | | コレステロール | 2300 | 16 | 2284 | mg | | 脂質 | 62.9 | 4.2 | 58.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 5 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.8 | -4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 5.5 | 10.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 5.3 | -5.1 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | g | | ナトリウム | 80 | 55 | 25 | mg | | カリウム | 190 | 170 | 20 | mg | | カルシウム | 280 | 110 | 170 | mg | | マグネシウム | 29 | 13 | 16 | mg | | リン | 1000 | 100 | 900 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.1 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.16 | Tr | 0.16 | mg | | マンガン | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 630 | 34 | 596 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 14 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 0 | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 14 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 35 | 595 | μg | | ビタミンD | 4.9 | Tr | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 0.1 | 9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | Tr | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 1 | 82 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.03 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.17 | 0.65 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 0.9 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.05 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 250 | 0 | 250 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.52 | -0.34 | mg | | ビオチン | | 3.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | (100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |