鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 とあひる卵 ピータンの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄とあひる卵 ピータンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | あひる卵 ピータン | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 66.7 | -63.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | | 24.8 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 13.7 | 16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 13.5 | 39.4 | g | | コレステロール | 2300 | 680 | 1620 | mg | | 脂質 | 62.9 | 16.5 | 46.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 3 | 12.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 3.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 80 | 780 | -700 | mg | | カリウム | 190 | 65 | 125 | mg | | カルシウム | 280 | 90 | 190 | mg | | マグネシウム | 29 | 6 | 23 | mg | | リン | 1000 | 230 | 770 | mg | | 鉄 | 4.4 | 3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 34 | -34 | μg | | セレン | | 29 | -29 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 630 | 220 | 410 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 22 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 220 | 410 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 6.2 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 1.9 | 8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.5 | 3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 26 | 57 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | Tr | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.27 | 0.55 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 2.4 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.01 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 1.1 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 250 | 63 | 187 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.94 | -0.76 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |