鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 50.3 | -47.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 13.5 | 11.3 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 16.1 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 27.6 | 25.3 | g | | コレステロール | 2300 | 1200 | 1100 | mg | | 脂質 | 62.9 | 34.1 | 28.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 4.6 | 11.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.7 | 1.7 | g | | ナトリウム | 80 | 58 | 22 | mg | | カリウム | 190 | 87 | 103 | mg | | カルシウム | 280 | 140 | 140 | mg | | マグネシウム | 29 | 12 | 17 | mg | | リン | 1000 | 530 | 470 | mg | | 鉄 | 4.4 | 4.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 3.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 200 | -200 | μg | | セレン | | 36 | -36 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 630 | 520 | 110 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 6 | 7 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 66 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 41 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 520 | 110 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 7.1 | -2.2 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 3.6 | 6.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 1.5 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 37 | 46 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.16 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.43 | 0.39 | mg | | ナイアシン | Tr | 0 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 3.7 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.29 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 3.1 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 250 | 140 | 110 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 2.7 | -2.52 | mg | | ビオチン | | 54 | -54 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |