鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と鶏卵 全卵 茹で物の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と鶏卵 全卵 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 鶏卵 全卵 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 76.7 | -73.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 11.2 | 13.6 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 12.5 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 9 | 43.9 | g | | コレステロール | 2300 | 380 | 1920 | mg | | 脂質 | 62.9 | 10.4 | 52.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 2.1 | 13.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1 | 2.4 | g | | ナトリウム | 80 | 140 | -60 | mg | | カリウム | 190 | 130 | 60 | mg | | カルシウム | 280 | 47 | 233 | mg | | マグネシウム | 29 | 11 | 18 | mg | | リン | 1000 | 170 | 830 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.5 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 630 | 160 | 470 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 6 | Tr | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 7 | 72 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 4 | 41 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 170 | 460 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 2.5 | 2.4 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 1.2 | 8.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.4 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 11 | 72 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.06 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.32 | 0.5 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 3.3 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 1 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 48 | 202 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1.18 | -1 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |