鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄とうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 72.9 | -69.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 11.4 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 12.6 | 17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 10.7 | 42.2 | g | | コレステロール | 2300 | 470 | 1830 | mg | | 脂質 | 62.9 | 13.1 | 49.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 3.9 | 11.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.1 | 2.3 | g | | ナトリウム | 80 | 130 | -50 | mg | | カリウム | 190 | 150 | 40 | mg | | カルシウム | 280 | 60 | 220 | mg | | マグネシウム | 29 | 11 | 18 | mg | | リン | 1000 | 220 | 780 | mg | | 鉄 | 4.4 | 3.1 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.8 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 140 | -140 | μg | | セレン | | 46 | -46 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 630 | 350 | 280 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 9 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 14 | 65 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 16 | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 350 | 280 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 2.5 | 2.4 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 0.9 | 9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.4 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 15 | 68 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.14 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.72 | 0.1 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 3.2 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.13 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 4.7 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 250 | 91 | 159 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.98 | -0.8 | mg | | ビオチン | | 19 | -19 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |