鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 57.3 | -54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 30.6 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 36.1 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 4.6 | 48.3 | g | | コレステロール | 2300 | 100 | 2200 | mg | | 脂質 | 62.9 | 5.4 | 57.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 4.7 | 11 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.8 | 1.6 | g | | ナトリウム | 80 | 61 | 19 | mg | | カリウム | 190 | 630 | -440 | mg | | カルシウム | 280 | 5 | 275 | mg | | マグネシウム | 29 | 44 | -15 | mg | | リン | 1000 | 340 | 660 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.4 | 4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 33 | -33 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 630 | 8 | 622 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 8 | 622 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 1.8 | 8.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 2.4 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 26 | 57 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.1 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.18 | 0.64 | mg | | ナイアシン | Tr | 18 | -18 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 26 | -19.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.65 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | μg | | 葉酸 | 250 | 19 | 231 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 2.95 | -2.77 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |