鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 41.2 | -38 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 20.5 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 24.2 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 17.2 | 35.7 | g | | コレステロール | 2300 | 110 | 2190 | mg | | 脂質 | 62.9 | 18.1 | 44.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 14.3 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 13 | -12.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 17 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 13.3 | -13.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 3.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 80 | 990 | -910 | mg | | カリウム | 190 | 430 | -240 | mg | | カルシウム | 280 | 11 | 269 | mg | | マグネシウム | 29 | 32 | -3 | mg | | リン | 1000 | 240 | 760 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 2.1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 630 | 28 | 602 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 5 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 3 | 76 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 6 | 39 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 28 | 602 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0.2 | 4.7 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 2.5 | 7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 3.6 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 83 | 45 | 38 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.12 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.23 | 0.59 | mg | | ナイアシン | Tr | 6 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 10 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.21 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 250 | 23 | 227 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1.19 | -1.01 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |