鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 13 | -9.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 12.8 | 12 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 15 | 15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 3.3 | 49.6 | g | | コレステロール | 2300 | 0 | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 3.6 | 59.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 45.5 | -45.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 41.5 | -41.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 60.5 | -44.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 65.1 | -64.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 3.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 80 | 2 | 78 | mg | | カリウム | 190 | 750 | -560 | mg | | カルシウム | 280 | 32 | 248 | mg | | マグネシウム | 29 | 340 | -311 | mg | | リン | 1000 | 700 | 300 | mg | | 鉄 | 4.4 | 4.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 4.6 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.91 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.42 | -2.3 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 0 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 0 | 630 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 0.4 | 9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 83 | 0 | 83 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.5 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.14 | 0.68 | mg | | ナイアシン | Tr | 7.1 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 11 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.76 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 84 | 166 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 2.6 | -2.42 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |