鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 13.5 | -10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 8.7 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 10.2 | 20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 2.5 | 50.4 | g | | コレステロール | 2300 | 0 | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 2.7 | 60.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 71.3 | -71.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 64.9 | -64.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 68.9 | -53.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 71.6 | -71.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 2 | 1.4 | g | | ナトリウム | 80 | 2 | 78 | mg | | カリウム | 190 | 470 | -280 | mg | | カルシウム | 280 | 19 | 261 | mg | | マグネシウム | 29 | 220 | -191 | mg | | リン | 1000 | 390 | 610 | mg | | 鉄 | 4.4 | 3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 2.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.58 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.17 | -1.05 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 0 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 0 | 630 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 0.2 | 9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 7.2 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 83 | 0 | 83 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.35 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.1 | 0.72 | mg | | ナイアシン | Tr | 4.1 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 6.8 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.44 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 44 | 206 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1.54 | -1.36 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |