鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 49.5 | -46.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 22 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 25.7 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 18 | 34.9 | g | | コレステロール | 2300 | 98 | 2202 | mg | | 脂質 | 62.9 | 18.4 | 44.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 3.4 | 12.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 3.4 | 6.4 | -3 | g | | ナトリウム | 80 | 2200 | -2120 | mg | | カリウム | 190 | 480 | -290 | mg | | カルシウム | 280 | 11 | 269 | mg | | マグネシウム | 29 | 25 | 4 | mg | | リン | 1000 | 200 | 800 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.2 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 630 | 5 | 625 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 0 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 5 | 625 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0.8 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 0.3 | 9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 12 | 71 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.9 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.27 | 0.55 | mg | | ナイアシン | Tr | 7.6 | -7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 13 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.52 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0.6 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 250 | 2 | 248 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1.81 | -1.63 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.6 | -5.4 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |