鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 54.4 | -51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 14 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 16.5 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 26.7 | 26.2 | g | | コレステロール | 2300 | 69 | 2231 | mg | | 脂質 | 62.9 | 27.9 | 35 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 4.1 | 11.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | g | | ナトリウム | 80 | 48 | 32 | mg | | カリウム | 190 | 270 | -80 | mg | | カルシウム | 280 | 4 | 276 | mg | | マグネシウム | 29 | 16 | 13 | mg | | リン | 1000 | 150 | 850 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 2.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.12 | Tr | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 630 | 8 | 622 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 4 | 41 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 8 | 622 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 0.4 | 9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.1 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 7 | 76 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.06 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.1 | 0.72 | mg | | ナイアシン | Tr | 5.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 8.4 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.38 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0.8 | 3 | μg | | 葉酸 | 250 | 6 | 244 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.66 | -0.48 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |