鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 53.8 | -50.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 13.2 | 11.6 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 15.1 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 27.5 | 25.4 | g | | コレステロール | 2300 | 81 | 2219 | mg | | 脂質 | 62.9 | 29.9 | 33 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 4.7 | 11 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | g | | ナトリウム | 80 | 40 | 40 | mg | | カリウム | 190 | 260 | -70 | mg | | カルシウム | 280 | 3 | 277 | mg | | マグネシウム | 29 | 17 | 12 | mg | | リン | 1000 | 150 | 850 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.4 | 3 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 3.8 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 630 | 2 | 628 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 0 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 2 | 628 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 0.5 | 9.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | Tr | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 10 | 73 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.08 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.19 | 0.63 | mg | | ナイアシン | Tr | 4.3 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 7.3 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.33 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 1.2 | 2.6 | μg | | 葉酸 | 250 | 7 | 243 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1.22 | -1.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 7.4 %、筋間脂肪： 19.8 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |