鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 57 | -53.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 19.1 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 21.3 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 5.6 | 47.3 | g | | コレステロール | 2300 | 300 | 2000 | mg | | 脂質 | 62.9 | 7.9 | 55 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 13.6 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 9.2 | -9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 4.7 | -1.3 | g | | ナトリウム | 80 | 1500 | -1420 | mg | | カリウム | 190 | 64 | 126 | mg | | カルシウム | 280 | 350 | -70 | mg | | マグネシウム | 29 | 20 | 9 | mg | | リン | 1000 | 240 | 760 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.9 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 2.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.23 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.34 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 48 | -48 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 36 | -36 | μg | | レチノール | 630 | 43 | 587 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 43 | 587 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 3.6 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 4.6 | 5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 4 | 79 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | Tr | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.07 | 0.75 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 4.1 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.03 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 7.4 | -3.6 | μg | | 葉酸 | 250 | 15 | 235 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.14 | 0.04 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |