鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 46.6 | -43.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 5.5 | 19.3 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 7.6 | 22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 10 | 42.9 | g | | コレステロール | 2300 | 36 | 2264 | mg | | 脂質 | 62.9 | 11.1 | 51.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 15.6 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 14.2 | -14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 36 | -20.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 32.9 | -32.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.8 | 1.6 | g | | ナトリウム | 80 | 380 | -300 | mg | | カリウム | 190 | 180 | 10 | mg | | カルシウム | 280 | 67 | 213 | mg | | マグネシウム | 29 | 53 | -24 | mg | | リン | 1000 | 110 | 890 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.8 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 12 | -9.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.87 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.37 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 630 | 18 | 612 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 6 | 11 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 0 | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 12 | 33 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 19 | 611 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0.1 | 4.8 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 3.1 | 6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 21 | 62 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.16 | 0.66 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 2.6 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 30 | -26.2 | μg | | 葉酸 | 250 | 33 | 217 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.39 | -0.21 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |