鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 62 | -58.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 17.1 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 20 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 9.6 | 43.3 | g | | コレステロール | 2300 | 160 | 2140 | mg | | 脂質 | 62.9 | 10.3 | 52.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.1 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 9.2 | 6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.2 | 2.2 | g | | ナトリウム | 80 | 140 | -60 | mg | | カリウム | 190 | 250 | -60 | mg | | カルシウム | 280 | 96 | 184 | mg | | マグネシウム | 29 | 36 | -7 | mg | | リン | 1000 | 200 | 800 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.5 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.29 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 9 | -9 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 16 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 0 | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 16 | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 1 | 629 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 3.6 | 6.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 4.7 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 83 | 13 | 70 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.04 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.06 | 0.76 | mg | | ナイアシン | Tr | 3.3 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 6.8 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.1 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 1.1 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 250 | 34 | 216 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.23 | -0.05 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | | 頭部、殻、内臓等除いたもの
廃棄部位： 殻及び尾部
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |