鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 37.8 | -34.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 15.9 | 8.9 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 20 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 28 | 24.9 | g | | コレステロール | 2300 | 78 | 2222 | mg | | 脂質 | 62.9 | 30.3 | 32.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.3 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10.3 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 17 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 10.7 | -10.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | g | | ナトリウム | 80 | 150 | -70 | mg | | カリウム | 190 | 290 | -100 | mg | | カルシウム | 280 | 78 | 202 | mg | | マグネシウム | 29 | 33 | -4 | mg | | リン | 1000 | 240 | 760 | mg | | 鉄 | 4.4 | 2.2 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.7 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.21 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 630 | 15 | 615 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | Tr | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 2 | 77 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 1 | 44 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 15 | 615 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 21 | -16.1 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 5.7 | 4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 8.3 | -4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 37 | 46 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.04 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.39 | 0.43 | mg | | ナイアシン | Tr | 6.3 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 10 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.28 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 14 | -10.2 | μg | | 葉酸 | 250 | 14 | 236 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1.15 | -0.97 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |