鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 73.8 | -70.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 11.7 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 16 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 2.5 | 50.4 | g | | コレステロール | 2300 | 290 | 2010 | mg | | 脂質 | 62.9 | 4.8 | 58.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 9.8 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 2.1 | 1.3 | g | | ナトリウム | 80 | 220 | -140 | mg | | カリウム | 190 | 340 | -150 | mg | | カルシウム | 280 | 12 | 268 | mg | | マグネシウム | 29 | 27 | 2 | mg | | リン | 1000 | 390 | 610 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.9 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 2 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | 6 | 650 | -644 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 23 | 56 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 700 | -655 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 58 | 572 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 3.6 | 6.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | Tr | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 27 | 56 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.1 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.44 | 0.38 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 4.4 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.15 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 1.3 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 250 | 360 | -110 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.72 | -0.54 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 備考 | | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |