鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 14 | -10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 8.9 | 15.9 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 9.7 | 20.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 1.6 | 51.3 | g | | コレステロール | 2300 | 0 | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 1.8 | 61.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 73.1 | -72.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 66.5 | -66.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 73 | -57.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 74 | -73.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 0.5 | 2.9 | g | | ナトリウム | 80 | 1 | 79 | mg | | カリウム | 190 | 110 | 80 | mg | | カルシウム | 280 | 24 | 256 | mg | | マグネシウム | 29 | 26 | 3 | mg | | リン | 1000 | 80 | 920 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.1 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.77 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 0 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 0 | 630 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 0.8 | 9.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 0 | 83 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.22 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.04 | 0.78 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 3.1 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 12 | 238 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.66 | -0.48 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |