鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 14 | -10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 8.3 | 16.5 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 9.3 | 21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 1.6 | 51.3 | g | | コレステロール | 2300 | 0 | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 1.9 | 61 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 77.7 | -77.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 70.7 | -70.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 72.9 | -57.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 74.3 | -74.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 0.5 | 2.9 | g | | ナトリウム | 80 | Tr | 80 | mg | | カリウム | 190 | 130 | 60 | mg | | カルシウム | 280 | 23 | 257 | mg | | マグネシウム | 29 | 30 | -1 | mg | | リン | 1000 | 77 | 923 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.9 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.7 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.77 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 0 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 0 | 630 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 1 | 8.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 0 | 83 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.21 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.04 | 0.78 | mg | | ナイアシン | Tr | 1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 2.9 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 14 | 236 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.62 | -0.44 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |