鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 66 | -62.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 16.8 | 8 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 19.6 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 11.4 | 41.5 | g | | コレステロール | 2300 | 60 | 2240 | mg | | 脂質 | 62.9 | 12.8 | 50.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 4.5 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | g | | ナトリウム | 80 | 48 | 32 | mg | | カリウム | 190 | 350 | -160 | mg | | カルシウム | 280 | 12 | 268 | mg | | マグネシウム | 29 | 25 | 4 | mg | | リン | 1000 | 290 | 710 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.3 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | 9 | -9 | μg | | セレン | | 29 | -29 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 630 | 36 | 594 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | Tr | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 36 | 594 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 15 | -10.1 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 1.8 | 8.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | Tr | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 0 | 83 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.15 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.14 | 0.68 | mg | | ナイアシン | Tr | 5.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 9 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.32 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 5.2 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 250 | 9 | 241 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1.37 | -1.19 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |