鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と魚類 （かつお類） 加工品 塩辛の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と魚類 （かつお類） 加工品 塩辛の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 72.9 | -69.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | | 24.8 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 12 | 18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 0.7 | 52.2 | g | | コレステロール | 2300 | 210 | 2090 | mg | | 脂質 | 62.9 | 1.5 | 61.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 0.8 | 14.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 13.6 | -10.2 | g | | ナトリウム | 80 | 5000 | -4920 | mg | | カリウム | 190 | 130 | 60 | mg | | カルシウム | 280 | 180 | 100 | mg | | マグネシウム | 29 | 37 | -8 | mg | | リン | 1000 | 150 | 850 | mg | | 鉄 | 4.4 | 5 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 12 | -9.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 630 | 90 | 540 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 0 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 90 | 540 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 120 | -115.1 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 0.7 | 9.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 2 | 81 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.1 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.25 | 0.57 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 4 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.05 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 4.5 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 250 | 48 | 202 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.43 | -0.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 12.7 | -12.5 | g | | 備考 | | 別名： 酒盗 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |