鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 62.1 | -58.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 14.4 | 10.4 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 17.1 | 13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 16.1 | 36.8 | g | | コレステロール | 2300 | 230 | 2070 | mg | | 脂質 | 62.9 | 19.3 | 43.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 6.2 | 9.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.2 | 2.2 | g | | ナトリウム | 80 | 74 | 6 | mg | | カリウム | 190 | 230 | -40 | mg | | カルシウム | 280 | 130 | 150 | mg | | マグネシウム | 29 | 20 | 9 | mg | | リン | 1000 | 260 | 740 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.5 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 17 | -17 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 630 | 2400 | -1770 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 0 | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 1 | 44 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 2400 | -1770 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 18 | -13.1 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 7.4 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.1 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 0 | 83 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.37 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.48 | 0.34 | mg | | ナイアシン | Tr | 3 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 5.3 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.13 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 3.5 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 250 | 14 | 236 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 2.17 | -1.99 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |