鶏卵 卵黄 加糖卵黄 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
鶏卵 卵黄 加糖卵黄とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 42 | 79.2 | -37.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 4.8 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 6.9 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | | 20 | g | | コレステロール | 820 | | 820 | mg | | 脂質 | 23.9 | 6.3 | 17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 3.2 | 18.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.1 | 3.2 | 17.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 8.2 | 18.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.7 | 6.1 | 14.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 38 | 9 | 29 | mg | | カリウム | 80 | 590 | -510 | mg | | カルシウム | 110 | 64 | 46 | mg | | マグネシウム | 12 | 37 | -25 | mg | | リン | 400 | 140 | 260 | mg | | 鉄 | 2 | 1.7 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 50 | 0 | 50 | μg | | セレン | 34 | 3 | 31 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 19 | 15 | 4 | μg | | レチノール | 390 | | 390 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 1200 | -1197 | μg | | β-クリプトキサンチン | 55 | 13 | 42 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | 1200 | -1169 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 97 | 303 | μg | | ビタミンD | 2 | | 2 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 5.8 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 3.5 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 270 | -254 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.2 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.28 | 0.54 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.5 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.52 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | | 1.6 | μg | | 葉酸 | 99 | 340 | -241 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 1.47 | 0.38 | mg | | ビオチン | 36 | 17 | 19 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |