鶏卵 卵黄 加糖卵黄 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 加糖卵黄と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 42 | 79.6 | -37.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 10.8 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 10.7 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 6.7 | 13.3 | g | | コレステロール | 820 | 0 | 820 | mg | | 脂質 | 23.9 | 7.3 | 16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 0.1 | 22 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.1 | 0.1 | 21 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 1.1 | 25.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.7 | 1.1 | 19.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 38 | 260 | -222 | mg | | カリウム | 80 | 3 | 77 | mg | | カルシウム | 110 | 150 | -40 | mg | | マグネシウム | 12 | 29 | -17 | mg | | リン | 400 | 180 | 220 | mg | | 鉄 | 2 | 1.7 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.02 | -0.97 | mg | | ヨウ素 | 50 | Tr | 50 | μg | | セレン | 34 | 5 | 29 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 19 | 3 | 16 | μg | | レチノール | 390 | 0 | 390 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 55 | 1 | 54 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | 2 | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 0 | 400 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 13 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0 | 0.82 | mg | | ナイアシン | Tr | 0 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.7 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 99 | 0 | 99 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 0.02 | 1.83 | mg | | ビオチン | 36 | 3.1 | 32.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |