鶏卵 卵黄 加糖卵黄 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 加糖卵黄と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 42 | 52.6 | -10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 5.6 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 6.3 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 10.8 | 9.2 | g | | コレステロール | 820 | 460 | 360 | mg | | 脂質 | 23.9 | 13.1 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 20.3 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.1 | 19.4 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 23 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.7 | 20 | 0.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | ナトリウム | 38 | 2300 | -2262 | mg | | カリウム | 80 | 47 | 33 | mg | | カルシウム | 110 | 57 | 53 | mg | | マグネシウム | 12 | 6 | 6 | mg | | リン | 400 | 210 | 190 | mg | | 鉄 | 2 | 1.8 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 50 | 41 | 9 | μg | | セレン | 34 | 18 | 16 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 19 | 5 | 14 | μg | | レチノール | 390 | 260 | 130 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 55 | 16 | 39 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | 9 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 270 | 130 | μg | | ビタミンD | 2 | 4.6 | -2.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 1.7 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 15 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.08 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.18 | 0.64 | mg | | ナイアシン | Tr | (Tr) | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1.5 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 99 | 59 | 40 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 1.38 | 0.47 | mg | | ビオチン | 36 | 25 | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |