鶏卵 卵黄 加糖卵黄 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 加糖卵黄と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 42 | 25.6 | 16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 6.5 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 7.1 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 4.3 | 15.7 | g | | コレステロール | 820 | 160 | 660 | mg | | 脂質 | 23.9 | 5 | 18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 65.7 | -43.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.1 | 61.8 | -40.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 62.6 | -35.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 20.7 | 61.8 | -41.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | ナトリウム | 38 | 71 | -33 | mg | | カリウム | 80 | 86 | -6 | mg | | カルシウム | 110 | 27 | 83 | mg | | マグネシウム | 12 | 7 | 5 | mg | | リン | 400 | 85 | 315 | mg | | 鉄 | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 50 | 8 | 42 | μg | | セレン | 34 | 15 | 19 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 19 | 4 | 15 | μg | | レチノール | 390 | 90 | 300 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 55 | 13 | 42 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | 7 | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 91 | 309 | μg | | ビタミンD | 2 | 2.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 2.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 6 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.18 | 0.64 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1.9 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 99 | 22 | 77 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 0.54 | 1.31 | mg | | ビオチン | 36 | 11 | 25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |