鶏卵 卵黄 加糖卵黄 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 加糖卵黄と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 42 | 54.8 | -12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 12.8 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 14.3 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 29.9 | -9.9 | g | | コレステロール | 820 | 460 | 360 | mg | | 脂質 | 23.9 | 31.9 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 0.3 | 21.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.1 | 0.2 | 20.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 1.7 | 25 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.7 | 0.3 | 20.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 38 | 180 | -142 | mg | | カリウム | 80 | 160 | -80 | mg | | カルシウム | 110 | 58 | 52 | mg | | マグネシウム | 12 | 13 | -1 | mg | | リン | 400 | 220 | 180 | mg | | 鉄 | 2 | 2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 50 | 23 | 27 | μg | | セレン | 34 | 38 | -4 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 19 | 5 | 14 | μg | | レチノール | 390 | 200 | 190 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 55 | | 55 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 200 | 200 | μg | | ビタミンD | 2 | 4.5 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 5.7 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 7.5 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 35 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.08 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.43 | 0.39 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 3.6 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 99 | 54 | 45 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 1.09 | 0.76 | mg | | ビオチン | 36 | 27 | 9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |