鶏卵 卵黄 加糖卵黄 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 加糖卵黄と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 42 | 8.3 | 33.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 9.2 | 0.7 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 10.2 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 1 | 19 | g | | コレステロール | 820 | 0 | 820 | mg | | 脂質 | 23.9 | 1.2 | 22.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 69.4 | -47.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.1 | 63.4 | -42.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 68.6 | -41.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.7 | 70 | -49.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 10.3 | -9 | g | | ナトリウム | 38 | 3800 | -3762 | mg | | カリウム | 80 | 280 | -200 | mg | | カルシウム | 110 | 110 | 0 | mg | | マグネシウム | 12 | 39 | -27 | mg | | リン | 400 | 130 | 270 | mg | | 鉄 | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.96 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 50 | 1 | 49 | μg | | セレン | 34 | 6 | 28 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 19 | 23 | -4 | μg | | レチノール | 390 | 0 | 390 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3 | 39 | -36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 55 | 31 | 24 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | 56 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 5 | 395 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 2 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.15 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.07 | 0.75 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.8 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | Tr | 1.6 | μg | | 葉酸 | 99 | 26 | 73 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 0.33 | 1.52 | mg | | ビオチン | 36 | 4.3 | 31.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.7 | -9.6 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |