鶏卵 卵黄 加糖卵黄 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 加糖卵黄と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 42 | 63.4 | -21.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 23.6 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 26.9 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 6.7 | 13.3 | g | | コレステロール | 820 | 71 | 749 | mg | | 脂質 | 23.9 | 7.7 | 16.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 0.8 | 21.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.1 | 0.7 | 20.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 5.2 | 21.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.7 | 0.8 | 19.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 38 | 71 | -33 | mg | | カリウム | 80 | 380 | -300 | mg | | カルシウム | 110 | 4 | 106 | mg | | マグネシウム | 12 | 25 | -13 | mg | | リン | 400 | 220 | 180 | mg | | 鉄 | 2 | 3.1 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 6.3 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 50 | 1 | 49 | μg | | セレン | 34 | 23 | 11 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 19 | 1 | 18 | μg | | レチノール | 390 | 1 | 389 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 55 | | 55 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 1 | 399 | μg | | ビタミンD | 2 | 0.1 | 1.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.5 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 8 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.12 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.3 | 0.52 | mg | | ナイアシン | Tr | 6.2 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 12 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.48 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 99 | 11 | 88 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 1.27 | 0.58 | mg | | ビオチン | 36 | 2.8 | 33.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |