鶏卵 卵黄 加糖卵黄 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 加糖卵黄と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 42 | 41.2 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 20.5 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 24.2 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 17.2 | 2.8 | g | | コレステロール | 820 | 110 | 710 | mg | | 脂質 | 23.9 | 18.1 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 14.3 | 7.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.1 | 13 | 8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 17 | 9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.7 | 13.3 | 7.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | g | | ナトリウム | 38 | 990 | -952 | mg | | カリウム | 80 | 430 | -350 | mg | | カルシウム | 110 | 11 | 99 | mg | | マグネシウム | 12 | 32 | -20 | mg | | リン | 400 | 240 | 160 | mg | | 鉄 | 2 | 1 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 50 | Tr | 50 | μg | | セレン | 34 | 25 | 9 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 19 | 6 | 13 | μg | | レチノール | 390 | 28 | 362 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 5 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 55 | 3 | 52 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | 6 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 28 | 372 | μg | | ビタミンD | 2 | 0.2 | 1.8 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 2.5 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 3.6 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 45 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.12 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.23 | 0.59 | mg | | ナイアシン | Tr | 6 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 10 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 99 | 23 | 76 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 1.19 | 0.66 | mg | | ビオチン | 36 | 4.8 | 31.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |