鶏卵 卵黄 加糖卵黄 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 加糖卵黄と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 42 | 33.3 | 8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 21.8 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 25.1 | -13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 24 | -4 | g | | コレステロール | 820 | 71 | 749 | mg | | 脂質 | 23.9 | 25.3 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 15.6 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.1 | 14.2 | 6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 18.5 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.7 | 14.9 | 5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 38 | 140 | -102 | mg | | カリウム | 80 | 440 | -360 | mg | | カルシウム | 110 | 17 | 93 | mg | | マグネシウム | 12 | 33 | -21 | mg | | リン | 400 | 260 | 140 | mg | | 鉄 | 2 | 1.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 50 | Tr | 50 | μg | | セレン | 34 | 30 | 4 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 19 | 6 | 13 | μg | | レチノール | 390 | 3 | 387 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 7 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | 7 | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 3 | 397 | μg | | ビタミンD | 2 | 0.3 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 4.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 9.3 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 32 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 1.09 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.32 | 0.5 | mg | | ナイアシン | Tr | 7.1 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 13 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.33 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0.6 | 1 | μg | | 葉酸 | 99 | 6 | 93 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 1.16 | 0.69 | mg | | ビオチン | 36 | 4.6 | 31.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |