鶏卵 卵黄 加糖卵黄 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 加糖卵黄とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 42 | 13.5 | 28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 8.7 | 1.2 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 10.2 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 2.5 | 17.5 | g | | コレステロール | 820 | 0 | 820 | mg | | 脂質 | 23.9 | 2.7 | 21.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 71.3 | -49.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.1 | 64.9 | -43.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 68.9 | -42.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.7 | 71.6 | -50.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 38 | 2 | 36 | mg | | カリウム | 80 | 470 | -390 | mg | | カルシウム | 110 | 19 | 91 | mg | | マグネシウム | 12 | 220 | -208 | mg | | リン | 400 | 390 | 10 | mg | | 鉄 | 2 | 3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.58 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.17 | -1.12 | mg | | ヨウ素 | 50 | 0 | 50 | μg | | セレン | 34 | 13 | 21 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 19 | 43 | -24 | μg | | レチノール | 390 | 0 | 390 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 55 | | 55 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | 0 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 0 | 400 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.2 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 7.2 | -5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.35 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.1 | 0.72 | mg | | ナイアシン | Tr | 4.1 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 6.8 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.44 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 99 | 44 | 55 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 1.54 | 0.31 | mg | | ビオチン | 36 | 18 | 18 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |