鶏卵 卵黄 加糖卵黄 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 加糖卵黄と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 42 | 68.2 | -26.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 18 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 21.1 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 8.8 | 11.2 | g | | コレステロール | 820 | 62 | 758 | mg | | 脂質 | 23.9 | 9.1 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 0.6 | 21.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.1 | 0.5 | 20.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 4.1 | 22.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.7 | 0.6 | 20.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 38 | 60 | -22 | mg | | カリウム | 80 | 340 | -260 | mg | | カルシウム | 110 | 4 | 106 | mg | | マグネシウム | 12 | 20 | -8 | mg | | リン | 400 | 190 | 210 | mg | | 鉄 | 2 | 2.1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 50 | | 50 | μg | | セレン | 34 | | 34 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | 390 | 5 | 385 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 55 | | 55 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | Tr | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 5 | 395 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 4 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.12 | 0.7 | mg | | ナイアシン | Tr | 6.7 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 99 | 8 | 91 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 0.8 | 1.05 | mg | | ビオチン | 36 | | 36 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |