鶏卵 卵黄 加糖卵黄 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 加糖卵黄と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 42 | 61.6 | -19.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 23.1 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 28 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 9.2 | 10.8 | g | | コレステロール | 820 | 61 | 759 | mg | | 脂質 | 23.9 | 10.2 | 13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 0.3 | 21.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.1 | 0.3 | 20.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 4.7 | 22 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.7 | 0.3 | 20.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 38 | 29 | 9 | mg | | カリウム | 80 | 470 | -390 | mg | | カルシウム | 110 | 3 | 107 | mg | | マグネシウム | 12 | 43 | -31 | mg | | リン | 400 | 300 | 100 | mg | | 鉄 | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 50 | 36 | 14 | μg | | セレン | 34 | 90 | -56 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 19 | 0 | 19 | μg | | レチノール | 390 | 910 | -520 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 55 | | 55 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 910 | -510 | μg | | ビタミンD | 2 | 4.4 | -2.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 1.9 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.18 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.05 | 0.77 | mg | | ナイアシン | Tr | 17 | -17 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 23 | -20.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 3.2 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 99 | 10 | 89 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 0.25 | 1.6 | mg | | ビオチン | 36 | 1.4 | 34.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |