鶏卵 卵黄 加糖卵黄 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 加糖卵黄と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 42 | 57 | -15 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 19.1 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 21.3 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 5.6 | 14.4 | g | | コレステロール | 820 | 300 | 520 | mg | | 脂質 | 23.9 | 7.9 | 16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | | 22.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.1 | | 21.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 13.6 | 13.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.7 | 9.2 | 11.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | g | | ナトリウム | 38 | 1500 | -1462 | mg | | カリウム | 80 | 64 | 16 | mg | | カルシウム | 110 | 350 | -240 | mg | | マグネシウム | 12 | 20 | -8 | mg | | リン | 400 | 240 | 160 | mg | | 鉄 | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 50 | 24 | 26 | μg | | セレン | 34 | 48 | -14 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 19 | 36 | -17 | μg | | レチノール | 390 | 43 | 347 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 55 | | 55 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 43 | 357 | μg | | ビタミンD | 2 | 3.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 4.6 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 4 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | Tr | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.07 | 0.75 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 4.1 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 7.4 | -5.8 | μg | | 葉酸 | 99 | 15 | 84 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 0.14 | 1.71 | mg | | ビオチン | 36 | 28 | 8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |