鶏卵 卵黄 加糖卵黄 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 加糖卵黄と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 42 | 46.6 | -4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 5.5 | 4.4 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 7.6 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 10 | 10 | g | | コレステロール | 820 | 36 | 784 | mg | | 脂質 | 23.9 | 11.1 | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 15.6 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.1 | 14.2 | 6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 36 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.7 | 32.9 | -12.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 38 | 380 | -342 | mg | | カリウム | 80 | 180 | -100 | mg | | カルシウム | 110 | 67 | 43 | mg | | マグネシウム | 12 | 53 | -41 | mg | | リン | 400 | 110 | 290 | mg | | 鉄 | 2 | 1.8 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.87 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 50 | 50 | 0 | μg | | セレン | 34 | 44 | -10 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 19 | 6 | 13 | μg | | レチノール | 390 | 18 | 372 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 11 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | 12 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 19 | 381 | μg | | ビタミンD | 2 | 0.1 | 1.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 3.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 21 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.16 | 0.66 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.6 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 30 | -28.4 | μg | | 葉酸 | 99 | 33 | 66 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 0.39 | 1.46 | mg | | ビオチン | 36 | 4.4 | 31.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |