鶏卵 卵黄 加糖卵黄 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 加糖卵黄と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 42 | 37.8 | 4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 15.9 | -6 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 20 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 28 | -8 | g | | コレステロール | 820 | 78 | 742 | mg | | 脂質 | 23.9 | 30.3 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 11.3 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.1 | 10.3 | 10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 17 | 9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.7 | 10.7 | 10 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 38 | 150 | -112 | mg | | カリウム | 80 | 290 | -210 | mg | | カルシウム | 110 | 78 | 32 | mg | | マグネシウム | 12 | 33 | -21 | mg | | リン | 400 | 240 | 160 | mg | | 鉄 | 2 | 2.2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 50 | | 50 | μg | | セレン | 34 | | 34 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | 390 | 15 | 375 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | Tr | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 55 | 2 | 53 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | 1 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 15 | 385 | μg | | ビタミンD | 2 | 21 | -19 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 5.7 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 8.3 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 37 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.04 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.39 | 0.43 | mg | | ナイアシン | Tr | 6.3 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 10 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.28 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 14 | -12.4 | μg | | 葉酸 | 99 | 14 | 85 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 1.15 | 0.7 | mg | | ビオチン | 36 | | 36 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |