鶏卵 卵黄 加糖卵黄 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 加糖卵黄とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 42 | 73.8 | -31.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 11.7 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 16 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 2.5 | 17.5 | g | | コレステロール | 820 | 290 | 530 | mg | | 脂質 | 23.9 | 4.8 | 19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 3.3 | 18.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.1 | 3 | 18.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 9.8 | 16.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.7 | 3.3 | 17.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 38 | 220 | -182 | mg | | カリウム | 80 | 340 | -260 | mg | | カルシウム | 110 | 12 | 98 | mg | | マグネシウム | 12 | 27 | -15 | mg | | リン | 400 | 390 | 10 | mg | | 鉄 | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ヨウ素 | 50 | | 50 | μg | | セレン | 34 | | 34 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | 390 | 0 | 390 | μg | | α-カロテン | 0 | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | 3 | 650 | -647 | μg | | β-クリプトキサンチン | 55 | 23 | 32 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | 700 | -669 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 58 | 342 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 3.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 27 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.1 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.44 | 0.38 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 4.4 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 99 | 360 | -261 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 0.72 | 1.13 | mg | | ビオチン | 36 | | 36 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |