鶏卵 卵黄 加糖卵黄 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 加糖卵黄と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 42 | 66 | -24 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 16.8 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 19.6 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 11.4 | 8.6 | g | | コレステロール | 820 | 60 | 760 | mg | | 脂質 | 23.9 | 12.8 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 0.3 | 21.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.1 | 0.3 | 20.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 4.5 | 22.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.7 | 0.3 | 20.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 38 | 48 | -10 | mg | | カリウム | 80 | 350 | -270 | mg | | カルシウム | 110 | 12 | 98 | mg | | マグネシウム | 12 | 25 | -13 | mg | | リン | 400 | 290 | 110 | mg | | 鉄 | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 50 | 9 | 41 | μg | | セレン | 34 | 29 | 5 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 19 | 0 | 19 | μg | | レチノール | 390 | 36 | 354 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 55 | | 55 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | Tr | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 36 | 364 | μg | | ビタミンD | 2 | 15 | -13 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 1.8 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.15 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.14 | 0.68 | mg | | ナイアシン | Tr | 5.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 9 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.32 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 5.2 | -3.6 | μg | | 葉酸 | 99 | 9 | 90 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 1.37 | 0.48 | mg | | ビオチン | 36 | 4.5 | 31.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |