鶏卵 卵黄 加糖卵黄 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 加糖卵黄と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 42 | 15.2 | 26.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 64.2 | -54.3 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 77.1 | -65 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 1.8 | 18.2 | g | | コレステロール | 820 | 180 | 640 | mg | | 脂質 | 23.9 | 2.9 | 21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 0.8 | 21.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.1 | 0.7 | 20.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 14.8 | 11.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.7 | 0.8 | 19.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 38 | 130 | -92 | mg | | カリウム | 80 | 940 | -860 | mg | | カルシウム | 110 | 28 | 82 | mg | | マグネシウム | 12 | 70 | -58 | mg | | リン | 400 | 790 | -390 | mg | | 鉄 | 2 | 5.5 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 50 | 45 | 5 | μg | | セレン | 34 | 320 | -286 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 19 | 1 | 18 | μg | | レチノール | 390 | Tr | 390 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 55 | | 55 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | 0 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | (Tr) | 400 | μg | | ビタミンD | 2 | 6 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 1.2 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.55 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.35 | 0.47 | mg | | ナイアシン | Tr | 45 | -45 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 61 | -58.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.53 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 15 | -13.4 | μg | | 葉酸 | 99 | 11 | 88 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 0.82 | 1.03 | mg | | ビオチン | 36 | 15 | 21 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |