鶏卵 卵黄 茹で物 と（みつば類） 根みつば 葉 生の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 茹で物と（みつば類） 根みつば 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | （みつば類） 根みつば 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 92.7 | -42.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 1.8 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 1.9 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.6 | | 27.6 | g | | コレステロール | 1200 | 0 | 1200 | mg | | 脂質 | 34.1 | 0.1 | 34 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 1.3 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.9 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 58 | 5 | 53 | mg | | カリウム | 87 | 500 | -413 | mg | | カルシウム | 140 | 52 | 88 | mg | | マグネシウム | 12 | 21 | -9 | mg | | リン | 530 | 64 | 466 | mg | | 鉄 | 4.7 | 1.8 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 200 | | 200 | μg | | セレン | 36 | | 36 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | 520 | 0 | 520 | μg | | α-カロテン | 2 | 24 | -22 | μg | | β-カロテン | 7 | 1700 | -1693 | μg | | β-クリプトキサンチン | 66 | 19 | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 41 | 1700 | -1659 | μg | | レチノール活性当量 | 520 | 140 | 380 | μg | | ビタミンD | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 1.1 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 37 | 120 | -83 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.13 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 0 | 1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 1.4 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.06 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 140 | 66 | 74 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.33 | 2.37 | mg | | ビオチン | 54 | | 54 | μg | | ビタミンC | 0 | 22 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |