鶏卵 卵黄 茹で物 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 茹で物と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 65.5 | -15.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 2.5 | 11 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 2.7 | 13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.6 | 0.1 | 27.5 | g | | コレステロール | 1200 | | 1200 | mg | | 脂質 | 34.1 | 0.3 | 33.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 28.2 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 25.7 | -25.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 25.4 | -20.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 30.5 | -30.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 58 | 12 | 46 | mg | | カリウム | 87 | 410 | -323 | mg | | カルシウム | 140 | 25 | 115 | mg | | マグネシウム | 12 | 45 | -33 | mg | | リン | 530 | 130 | 400 | mg | | 鉄 | 4.7 | 0.5 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.8 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 200 | Tr | 200 | μg | | セレン | 36 | 1 | 35 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 13 | 1 | 12 | μg | | レチノール | 520 | | 520 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 7 | 2 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 66 | 1 | 65 | μg | | β-カロテン当量 | 41 | 3 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 520 | 0 | 520 | μg | | ビタミンD | 7.1 | | 7.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 1.2 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 8.7 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 37 | | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.19 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.03 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.7 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.12 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | | 3.1 | μg | | 葉酸 | 140 | 71 | 69 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.37 | 2.33 | mg | | ビオチン | 54 | 7.3 | 46.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |