鶏卵 卵黄 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 5.2 | 45.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 34.6 | -21.1 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 36.6 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.6 | 23 | 4.6 | g | | コレステロール | 1200 | 1 | 1199 | mg | | 脂質 | 34.1 | 24.6 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 9.2 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 28.3 | -28.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.3 | -3.6 | g | | ナトリウム | 58 | 1 | 57 | mg | | カリウム | 87 | 2100 | -2013 | mg | | カルシウム | 140 | 190 | -50 | mg | | マグネシウム | 12 | 220 | -208 | mg | | リン | 530 | 700 | -170 | mg | | 鉄 | 4.7 | 6.7 | -2 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 4.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.19 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.07 | 2.63 | -2.56 | mg | | ヨウ素 | 200 | Tr | 200 | μg | | セレン | 36 | 7 | 29 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 13 | 380 | -367 | μg | | レチノール | 520 | 0 | 520 | μg | | α-カロテン | 2 | 9 | -7 | μg | | β-カロテン | 7 | 66 | -59 | μg | | β-クリプトキサンチン | 66 | 1 | 65 | μg | | β-カロテン当量 | 41 | 71 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 520 | 6 | 514 | μg | | ビタミンD | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 7.5 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 19 | -17.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 37 | 81 | -44 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.48 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.27 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.56 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 140 | 210 | -70 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.93 | 1.77 | mg | | ビオチン | 54 | 31 | 23 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |