鶏卵 卵黄 茹で物 とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 茹で物とうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 72.9 | -22.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 11.4 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 12.6 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.6 | 10.7 | 16.9 | g | | コレステロール | 1200 | 470 | 730 | mg | | 脂質 | 34.1 | 13.1 | 21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 3.9 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 58 | 130 | -72 | mg | | カリウム | 87 | 150 | -63 | mg | | カルシウム | 140 | 60 | 80 | mg | | マグネシウム | 12 | 11 | 1 | mg | | リン | 530 | 220 | 310 | mg | | 鉄 | 4.7 | 3.1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.8 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 200 | 140 | 60 | μg | | セレン | 36 | 46 | -10 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 13 | 8 | 5 | μg | | レチノール | 520 | 350 | 170 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 7 | 9 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 66 | 14 | 52 | μg | | β-カロテン当量 | 41 | 16 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 520 | 350 | 170 | μg | | ビタミンD | 7.1 | 2.5 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.9 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 37 | 15 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.72 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3.2 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.13 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 4.7 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 140 | 91 | 49 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.98 | 1.72 | mg | | ビオチン | 54 | 19 | 35 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |