鶏卵 卵黄 茹で物 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 茹で物と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 27.8 | 22.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 15.4 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 17.3 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.6 | 30.6 | -3 | g | | コレステロール | 1200 | 50 | 1150 | mg | | 脂質 | 34.1 | 32.3 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 23.2 | -18.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 20 | -19.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | g | | ナトリウム | 58 | 820 | -762 | mg | | カリウム | 87 | 260 | -173 | mg | | カルシウム | 140 | 24 | 116 | mg | | マグネシウム | 12 | 22 | -10 | mg | | リン | 530 | 240 | 290 | mg | | 鉄 | 4.7 | 0.6 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.3 | 2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 200 | 0 | 200 | μg | | セレン | 36 | 20 | 16 | μg | | クロム | 0 | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 13 | 6 | 7 | μg | | レチノール | 520 | 1 | 519 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 66 | 0 | 66 | μg | | β-カロテン当量 | 41 | 0 | 41 | μg | | レチノール活性当量 | 520 | 0 | 520 | μg | | ビタミンD | 7.1 | 0.1 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.7 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 37 | 2 | 35 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.52 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.13 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 9 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.2 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 140 | 9 | 131 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.59 | 2.11 | mg | | ビオチン | 54 | 3.8 | 50.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |