鶏卵 卵黄 茹で物 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 茹で物と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 49.5 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 22 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 25.7 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.6 | 18 | 9.6 | g | | コレステロール | 1200 | 98 | 1102 | mg | | 脂質 | 34.1 | 18.4 | 15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 3.4 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.7 | 6.4 | -4.7 | g | | ナトリウム | 58 | 2200 | -2142 | mg | | カリウム | 87 | 480 | -393 | mg | | カルシウム | 140 | 11 | 129 | mg | | マグネシウム | 12 | 25 | -13 | mg | | リン | 530 | 200 | 330 | mg | | 鉄 | 4.7 | 1.2 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 200 | 1 | 199 | μg | | セレン | 36 | 28 | 8 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 13 | 1 | 12 | μg | | レチノール | 520 | 5 | 515 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 66 | | 66 | μg | | β-カロテン当量 | 41 | 0 | 41 | μg | | レチノール活性当量 | 520 | 5 | 515 | μg | | ビタミンD | 7.1 | 0.8 | 6.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.3 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 37 | 12 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.9 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.27 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 0 | 7.6 | -7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 13 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.52 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 140 | 2 | 138 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 1.81 | 0.89 | mg | | ビオチン | 54 | 5.6 | 48.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.6 | -5.5 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |