鶏卵 卵黄 茹で物 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 茹で物と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 57.8 | -7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 20.7 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 25.1 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.6 | 11.6 | 16 | g | | コレステロール | 1200 | 57 | 1143 | mg | | 脂質 | 34.1 | 12.6 | 21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 8.6 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 58 | 38 | 20 | mg | | カリウム | 87 | 440 | -353 | mg | | カルシウム | 140 | 13 | 127 | mg | | マグネシウム | 12 | 40 | -28 | mg | | リン | 530 | 280 | 250 | mg | | 鉄 | 4.7 | 1 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.5 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 200 | 33 | 167 | μg | | セレン | 36 | 88 | -52 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 13 | 1 | 12 | μg | | レチノール | 520 | 820 | -300 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 66 | | 66 | μg | | β-カロテン当量 | 41 | | 41 | μg | | レチノール活性当量 | 520 | 820 | -300 | μg | | ビタミンD | 7.1 | 4.1 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 2.5 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 37 | | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.17 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.06 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 0 | 15 | -15 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 20 | -16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.25 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 3.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 6 | 134 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | ビオチン | 54 | 1.5 | 52.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |